四季豆土豆胡萝卜焖饭【电饭锅版】
今天突然好想吃外婆用柴火灶，大锅做的四季豆控饭，但因为外婆远在昆明，索性就自己做个懒人版的四季豆焖饭了，为了颜色好看一点，还加了土豆和胡萝卜，营养健康又超级美味呢。下面是一人份的用量。
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步骤1/1
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因为没打算做菜谱，看到app 上没有相类似的菜谱，所以现丑做个文字版，希望大家看之后也能尝试下，多焖下饭还有点锅巴，不禁想起小时候的味道。一、煮米饭1、懒人版：像平时一样煮饭即可，家里用的九阳电饭锅，精煮饭，大概50分钟左右煮好。注：才开始煮米饭不用多加水，我喜欢吃长谷米，觉得更香甜一些。2、外婆版：用大锅或炒锅把米煮开后5分钟之内将米滤出，此时的米芯是生的，但是每粒米颗颗分明，煮太久后面控饭时米饭会太软。煮米饭时可以多加点水，滤出来的米汤很好喝。一个人的量，就不太适合用此方式，最好2-4个人的量。二、切菜：1、将四季豆、土豆和胡萝卜切丁，洗干净；将蒜切片备用。2、外婆版：用炒锅和大锅控饭，火要大些，所以四季豆最好摘成长条、土豆和胡萝卜切滚刀状，方便控饭时不煮的太烂；三、炒菜：1、锅内放油，和平时炒菜一样，由于不喜欢米饭太油腻，所以油放得平时炒菜少一些，热锅热油后将蒜炒香，加入四季豆翻炒变色，后加入土豆和胡萝卜翻炒一分钟。（不用完全炒熟，后面可以焖熟）。四、将菜加入电饭锅1、懒人版：由于电饭锅煮饭的时间大概50分钟，所以我差不多弄完在煮饭了30分钟左右放入的四季豆等菜，倒入菜时可以看到米饭快煮熟了，然后可以适当加一些开水在锅里（我倒得水大概米的量杯60g的位置）；这个可根据自家的电饭锅时间来调整，建议在煮熟前15-20分钟将菜倒入电饭锅
1、懒人版简单实用易操作，味道也不错，缺陷在没有炒锅控饭那么香，特别是锅巴的香味，还有就是没有米汤；
2、外婆版的滤饭时间和火候控制很重要是个技术活，初次尝试不是很好控制；
3、里面食材还可以换红薯、南瓜、小芋头等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-10-15
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