是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

妈妈牌油酥大花卷的做法

点击查看大图

妈妈牌油酥大花卷

浏览 3.8万 · 收藏 179

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

香嘛香得来！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

面粉两平碗

、

牛奶 250ml

、

酵母一勺，瓷勺

、

盐适量

、

十三香适量

、

黑胡椒适量

、

熟油适量

、

鸡蛋一个

、

白糖适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
两碗面放盆里加酵母，白糖，鸡蛋，牛奶，和面，盖上盖子放到阳光下。
步骤2/8 点击查看大图
北方秋季，天气冷，面盆用电热毯裹着，放在太阳下40分钟左右。这一步很重要，要不面发不起来，花卷就会扁扁的，不好吃也不好看。
步骤3/8 点击查看大图
面发到这个样子就可以了，如果时间不允许，发面时间太长，就需要在面里放点小苏打或者碱，要不整出来的花卷会发酸。
步骤4/8 点击查看大图
趁发面的时候做油酥，面粉，盐，黑胡椒，十三香放到碗里，加熟油，搅和均匀就可以了。
步骤5/8 点击查看大图
把发好的面反复揉，揉到表面光滑就可以了。
步骤6/8 点击查看大图
擀成饼，把油酥均匀的涂上，这时候手特别脏，忘记拍照了。
步骤7/8 点击查看大图
把面饼卷起来，均匀的切几块，随意卷一卷，做个花样，很随意的翻一翻。锅里放水，把做好的花卷放锅里二次醒发10分钟，然后开火蒸，等锅里冒气开始计时，20分钟左右就可以熟了，关火闷2分钟，千万别揭锅盖。
最后一步点击查看大图
来张成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-15

换个做法

油酥大花卷的其他做法

油酥大花卷的相关分类

下酒菜家常味葱香味原味棒棒糖冰糖葫芦更多

油酥大花卷的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许