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桃花酥的做法

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桃花酥

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饮一杯桃花酒，品一朵桃花酥。传统的酥点加上一点点的小心思，就成了餐桌上绽放的花朵~

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1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉（油皮） 110克

、

猪油（油皮） 40克

、

白砂糖（油皮） 20克

、

温水（油皮） 40克

、

低筋面粉（油酥） 100克

、

猪油（油酥） 50克

、

红曲粉（油酥） 4克

、

红豆沙（个人喜好馅料） 180克

、

蛋黄液适量

、

黑白芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
油皮材料混合成面团，摔打、揉出膜。包上保鲜膜醒20分钟油酥材料混合成团
步骤2/15 点击查看大图
将馅料、油酥团、油皮面团各分成12份，盖上保鲜膜
步骤3/15 点击查看大图
将油酥包进面团，收好口，盖上保鲜膜醒十分钟
步骤4/15 点击查看大图
用擀面杖擀成牛舌状
步骤5/15 点击查看大图
从下方卷起
步骤6/15 点击查看大图
盖上保鲜膜醒10分钟
步骤7/15 点击查看大图
再次擀成牛舌状，从下方卷起，盖上保鲜膜醒10分钟
步骤8/15 点击查看大图
取一面团，如图压扁
步骤9/15 点击查看大图
包起馅料，收好口
步骤10/15 点击查看大图
包好馅料盖上保鲜膜醒10分钟
步骤11/15 点击查看大图
压扁馅料团，切成五瓣
步骤12/15 点击查看大图
如图把花瓣边捏在一起，用刀划几刀，类似花蕊
步骤13/15 点击查看大图
全部成型后，准备蛋黄液，滴至花心部位，撒上黑白芝麻烤箱170度预热10分钟放入烤箱，170度烤10分钟 150度烤10分钟 130度烤8分钟（根据自家烤箱温度调节，毕竟每个烤箱都是有脾气的）
步骤14/15 点击查看大图
成品出炉，不要着急取出，刚出炉还比较软，花瓣容易断
最后一步点击查看大图
配一壶桃花酒，享受你的甜蜜时刻

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-15

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