香蕉馒头

点击查看大图

香蕉馒头

浏览 39182 · 收藏 614

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

馒头好吃不好做啊！经历了超多次的失败后，好吃君也算是研究出成功率比较高的一种做法了，不仅只需要一次性的发酵，特别省时间，而且蒸出来的馒头又大又软，特别的香～所以这次好吃君继续探索造型馒头的做法，做了香蕉馒头，蒸出来在形象和口感上都很棒！传统面食过程你真的做对了吗？看看好吃君的做法吧～

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

面粉 200g

、

南瓜 20g

、

酵母 4g

、

玉米油 10ml

、

白糖 20g

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
先来做白色面团。面包桶里放入少许的清水，加入2g酵母和10g白糖
步骤2/25 点击查看大图
加入100g面粉和5ml玉米油。
步骤3/25 点击查看大图
开始'和面程序'，面团较光滑且不怎么粘手的状态就可以了。
步骤4/25 点击查看大图
再来做南瓜面团。南瓜去皮去瓤，切成薄片
步骤5/25 点击查看大图
放入微波炉中高火叮2分钟，叮软即可。同样的，南瓜泥+清水，和剩余的2g酵母、10g白糖
步骤6/25 点击查看大图
100g面粉和5ml玉米油放入其中，和至面团光滑不粘手即可。
步骤7/25 点击查看大图
称取20g一个的白面团
步骤8/25 点击查看大图
分好所有的。
步骤9/25 点击查看大图
再来做排气的动作。面团揉成长条，两端折回
步骤10/25 点击查看大图
继续揉长折回，共重复三次。
步骤11/25 点击查看大图
向内揉圆成院团即可。
步骤12/25 点击查看大图
南瓜面团也称取20g一个
步骤13/25 点击查看大图
同样的方法揉圆。
步骤14/25 点击查看大图
白面团用手揉成橄榄状
步骤15/25 点击查看大图
南瓜面团擀成圆片
步骤16/25 点击查看大图
用大一点儿的瓶盖按压出三个半圆。
步骤17/25 点击查看大图
白面团用牙签按压出痕迹。一瓣放在白面团下面，
步骤18/25 点击查看大图
另两瓣粘合在旁边，收口处捏紧即可。
步骤19/25 点击查看大图
做好所有的。
步骤20/25 点击查看大图
将其放入蒸锅中。
步骤21/25 点击查看大图
盖上锅盖，小火加热至锅边摸上去温热，关火焖20分钟左右。
步骤22/25 点击查看大图
面团大小呈原来的1—1.5倍，开中火蒸15分钟左右，防止水汽滴在馒头表面造成破坏，锅盖缝隙处垫一根筷子即可。
步骤23/25 点击查看大图
蒸好以后不要立刻揭盖，等一会儿。
步骤24/25 点击查看大图
蒸出来白白胖胖的小馒头~
最后一步点击查看大图
O(∩_∩)O哈哈~开吃啦~

小贴士

和面的时候清水要根据面粉的吸水性添加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！