上海人小时候的美味-红烧蹄膀(懒人高压锅做法)
外婆的红烧蹄膀是孩童时代最美好的回忆之一,由于烧制时间冗长,一直没有做;自从买了电子高压锅这一神器之后,长时间烹饪的问题就迎刃而解,这个菜也被我成功复制!
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步骤1/10
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所需食材的集体照
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茴香2颗,香叶(可不放)1片
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将水烧开
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放入蹄膀飞水-去除血水
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水滚后,取出蹄膀备用
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电子高压锅内加油,加入葱段,和切开的大蒜炒出香味
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步骤7/10
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放入备用的蹄膀,并加入料酒
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再加上李锦记红烧汁(因为此调味汁含糖,因此无需再加糖)
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步骤9/10
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关上锅盖,设定高压30分钟
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最后一步
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30分钟后,打开盖子,将蹄膀取出,加上几片香菜叶点缀,美味完成!由于高压烧制,肉比较酥,夹出时需要小心,以避免破损,影响美观,毕竟色美也是美食的一个重要组成部分!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-10-14
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