没有蟹粉的“蟹粉豆腐”
刷微博的时候无意中刷到一张蟹粉豆腐的照片,顿时垂涎三尺,马上就想吃,说做咱就做,但是没有蟹粉怎么办呢,好说,那就光用咸蛋黄吧,但是只放咸蛋黄味道太单一了吧?猜猜我还放了什么?看官们往下看吧~
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步骤1/6
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没错,法宝就是黄油和芝士片,成品做出来非常棒,平价版的'蟹粉'豆腐了。先预览下全部的食材。蛋黄事先蒸熟之后已碾碎了。
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步骤2/6
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准备一盒绢豆腐,先焯水一分钟,去豆腥和先煮熟。
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起锅放黄油
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放入蛋黄,火不要太大,很容易糊,千万要保证这金黄的色泽,黑了就不好了,等蛋黄开始冒泡就放入豆腐,不要太大力翻炒,太碎影响外观
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步骤5/6
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放入一点热水之后加入芝士片,放入芝士片之后豆腐就开始变得黏稠,然后加点盐和鸡精调味,最后调一点点水淀粉勾芡,能让色泽再饱满一点
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最后一步
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出锅咯,儿子大呼好吃~用黄油炒制和加入了芝士片之后,豆腐口味层次更丰富,有淡淡的奶香味~这平价版蟹粉豆腐你学会了吗
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-10-14
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