叉烧肉
最近小妞喜欢吃叉烧,去市场买了猪肉回来自己做。挑选猪肉中叫“猪颈肉”的部分,这部分的肉以瘦肉为主,中间略夹一些肥的脂肪层,肉质特别好味(但如有硬筋,要 剔去),而且烧的过程中脂肪层融了,令叉烧内略油脂,口感更香美;
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步骤1/7
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猪颈肉的脂肪分部均匀,肉质特别好,买回来洗净,用牙签扎洞,方便后面腌制的时候入味
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用到的调味品
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切成大小合适的块放入大保鲜盒,放入姜片,料酒,叉烧酱,生抽,老抽,两勺蜂蜜拌匀
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突发奇想,加了一勺朋友自制的蓝莓酱,希望能有点不一样的感觉
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搅拌按摩均匀,盖上放入冰箱冷藏,最少两个小时,第二天做味道会更好
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步骤6/7
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烤箱预热185℃后放入烤箱,185℃烤15分钟,拿出来略放几分钟,两面刷上蜂蜜,反过来再180℃烤15分钟,取出放凉切片即可!
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最后一步
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今天的还在冰箱里睡觉呢,后面两张图片是前天烤的,凑合用一下
有的家庭可能没有买烤箱,或者嫌麻烦,也可以用腌制好的肉切片后,用不粘锅小火慢慢煎,也非常嫩非常香!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-10-14
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