鱼翅南瓜咸食
鱼翅贵为“八珍”之一,价格自然不菲。不过作为一个“吃瓜”专业户,囡姐发现了一种新奇的“鱼翅南瓜”,外表看起来像成熟的南瓜,但“内里”却和鱼翅一样,丝丝晶莹。 “鱼翅南瓜”外表不但出众,还极富内涵:具有丰富的蛋白质、维生素、微量元素和矿物质。特别是它还含有一种普通瓜类所没有的葫芦巴碱,具有减肥、益气、利涩消渴、健脾消食,清火解暑之功效。“鱼翅南瓜”生熟可食,凉拌、配炒、油炸、煮食和做馅均可,味美脆嫩、甘而香甜,真可谓是一种色香味俱佳的蔬菜。口感有海蜇一般鲜嫩爽脆,又有冬瓜般清雅素淡。
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步骤1/15
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圆筒外形的'鱼翅南瓜'呈金黄色,外皮光滑,偶有微微的棱沟线,很是美观。切开只见瓜肉内天然地形成了一束束晶莹透明的瓜丝,颜色金黄,如粉丝、面条般粗细,状似鱼翅,因而世人美其名曰'鱼翅南瓜'。
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将鱼翅南瓜已经切开,切成厚度约5-6厘米的段,用勺子挖去南瓜籽。
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将去籽后的鱼翅南瓜上锅隔水蒸,开锅后8分钟即可。
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步骤4/15
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蒸好的鱼翅南瓜放进凉开水里浸泡一下(1快速降温,2可使鱼翅南瓜口感更脆)
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步骤5/15
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待南瓜不烫手时将里面如鱼翅一般的南瓜丝推出来就可以。
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步骤6/15
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葱切葱花备用。
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步骤7/15
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在鱼翅南瓜丝里面加适量的葱花,盐,十三香粉,鸡精拌匀。
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再打入两个鸡蛋,加入适量的面粉。
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步骤9/15
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搅拌均匀成厚糊状。
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步骤10/15
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蛋堡锅或者平底锅刷一层薄油,预热。
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步骤11/15
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挖一勺粉糊入锅,小火慢煎。
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步骤12/15
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煎至一面金黄后,翻面煎另一面。
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待两面都煎好后出锅。
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步骤14/15
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成品。
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最后一步
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丝丝缕缕满口留香。
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发布于 2018-10-14
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