万氏烤海鸭蛋腌制方法
颗颗爆油,枚枚精品
-
步骤1/5
点击查看大图
今天就跟大家分享下腌腌普通鸭蛋蛋出油的简单易行的方法,希望能帮助到大家:材料:选良种鸭蛋50个、5斤水、2斤盐、八角25克、花椒25克、白砂糖25克、白酒25克、葱10根打成葱结、生姜10片、
-
步骤2/5
点击查看大图
过程:1、将新鲜鸡蛋洗干净晾干(勿放在阳光下晒),放坛罐内2、水洗后用白酒泡一会,晒干鸭蛋3、把足量的水、1.5斤盐、生姜10片,花椒25克,八角25克、白沙糖25克、放入水中煮,不时地搅拌
-
步骤3/5
点击查看大图
4、烧煮片刻,溢出香味后5、煮开放凉加白酒25克6、冷却即成腌制用料水
-
步骤4/5
点击查看大图
7、然后把料水倒入盛满鸡蛋的坛内并用竹篾圈轻轻压住,以免蛋体浮起来8、用纱布把水过滤后倒入坛罐内,以没过蛋面为宜
-
最后一步
点击查看大图
9、最后用保鲜膜或塑料袋扎紧坛口,将坛加盖密封,存放25天左右就基本腌好了,煮熟即可
注:放白酒和糖是咸蛋多出油的关键,能加速蛋白质的凝固,使蛋黄内的油被挤出。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-10-14
腌鸭蛋的其他做法
腌鸭蛋的相关分类
腌鸭蛋的相关推荐
-
蟹黄炒饭
149869人看过 -
#中小学生营养餐#高蛋白和高纤维的美味组合~牛肉炒口蘑
121000人看过 -
芝士烤面包丁~轻食餐#美食新势力#
360550人看过 -
鸭蛋糕
3199人看过 -
#轻食季怎么吃#火腿芝士烤吐司
124229人看过 -
#开启观赛嗨吃局#营养早餐/杂粮粥
180152人看过 -
风味茄子,
3872939人看过 -
木瓜鲫鱼汤
21658人看过 -
咸鸭蛋
82512人看过 -
口蘑鸡胸肉
79407人看过 -
#与山姆开启夏日美食计划#丝瓜烧虾仁
125308人看过 -
#养生打卡#桂圆红枣黑芝麻糊
148856人看过