金汤牛蛙
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10-30分钟
| 配菜(中级)
牛蛙
5只
、
姜米
少许
、
蒜米
少许
、
野山椒
少许
、
黄贡椒或绿灯笼辣椒
少许
、
生粉水
少许
、
骨头汤
少许
、
小米辣
少许
、
葱花
少许
、
紫苏
少许
烹饪步骤
-
步骤1/1
牛蛙,杀干净。改刀成小块。冲冷水去血水。牛蛙冲白,放生粉水或加少许嫩肉粉腌制一下。也可以不腌制。腌制的话让牛蛙更嫩。锅里放油,姜米,蒜米,野山椒,黄贡椒或绿灯笼辣椒。炒香加入骨头汤,汤开放入牛蛙,调味,因为辣椒带盐味,所以不需要放盐,味精,鸡精,鸡汁,少许紫苏,牛蛙不能煮太久,煮久了就不嫩了,收汁,勾芡,出锅
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-10-13
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