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脆皮红烧鸭腿

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个性胜过姿色

鸭肉营养丰富，可去燥热，最适合这个季节食用了。鸭肉的脂肪健康又易于消化，是极好的进补食物。和鸡腿不同，鸭腿做出来油亮油亮的，相比鸡肉的肉质，更加肉嫩紧实，吃的时候用牙齿大口撕，真是太过瘾了。 我的v信公号:个性胜过姿色，关注后回复:美食,有1000多道菜谱打包送上。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
鸭腿 2个
、
耗油 1勺
、
料酒 1勺
、
酱油 1勺
烹饪步骤
小贴士

◆ 各家使用的酱油咸度不同，所以盐的量自己掌握吧。爱吃甜一点的可以再加些糖。 ◆ 汤汁变浓稠后，可以用锅铲把汤汁一勺勺的往鸭腿上浇汁，帮助上色。 ◆ 人不要离开看着锅，汤汁越少越容易糊锅。 ◆ 汤汁不需要完全收干，可以留少量，去掉葱姜等香料，单独盛在小碗里，作为酱鸭腿的蘸料，蘸着吃。 ◆ 鸭腿要充分浸泡泡去血水，要不然煮的时候会冒血水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-13

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