一只椰子冻【初味日记】

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新鲜打开的椰青，里面的椰水不用放冰箱也是凉凉的，看着清澈喝着清甜。拿来做椰子冻最适合不过了，不仅增加了风味而且天然健康。做出来的椰子冻椰香浓郁，还会DuangDuang~的，好吃得一口接着一口根本停不下来哦！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

椰子脆片、装饰饼干适量

、

蓝莓、棉花糖适量

、

吉利丁片 15g

、

椰子水 250g

、

牛奶 200g

、

椰浆 100g

、

椰子 2个

、

炼乳 10g

、

糖 23g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
椰子劈开，倒出椰子水，称量出所需分量。
步骤2/8 点击查看大图
吉利丁用冰水泡软。
步骤3/8 点击查看大图
椰子水倒入锅中，加入牛奶、椰浆、糖、炼乳，小火煮至温热。
步骤4/8 点击查看大图
加入泡软的吉利丁片，搅拌融化。
步骤5/8 点击查看大图
搅匀的液体稍稍放凉后倒入椰子容器中。
步骤6/8 点击查看大图
放冰箱冷藏6小时或以上，直到凝固。
步骤7/8 点击查看大图
放上蓝莓、谷物、椰子脆片和棉花糖，插上饼干装饰。
最后一步点击查看大图
啊~来一口！

小贴士

/吉利丁/ 1、配方中用的是吉利丁片，直接用冰水泡软就可以使用了。如果用的是吉利丁粉，需要用凉水泡开再使用，吉利丁粉泡发的比例为1:3（举个栗子：5g的吉利丁粉用15g的水搅匀泡发） 2、泡发吉利丁粉时先放水再放粉，这样不容易结块。 3、椰浆和椰水、牛奶的混合液不用煮到沸腾，只要温热即可，温度太热融化吉利丁片，会影响吉利丁片的凝固性。 /椰子/ 1、椰子用的是椰青，椰肉比较嫩可以挖着吃，而且壳比较薄可以自己在家处理打开。 2、椰青的椰水分量每个都不同，如果椰水不够配方中的份量，可以用饮用水补充不够的份量。 3、椰浆建议用浓椰浆，椰香味更足。

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发布于 2018-10-13

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