衡山辣椒炒脆肚
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烹饪步骤
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步骤1/1
猪肚,洗干净,可以用面粉洗,也可以用白醋洗。去除异物,油脂。放入冰箱冻结一下。拿出冻干的猪肚,写丝。越小越好。2.3根牙签大最好。切好的猪肚丝用嫩肉粉腌制15分钟锅里放油,稍微轻炒肚丝。倒出备用。锅再放油,炒蒜米,姜米,小米辣,衡山辣椒。炒香。放入猪肚,稍微炒下,调味,味精,鸡精,生抽。一品鲜。芹菜。少许酱油。翻炒均匀即可。放点香菜在碗底,因为衡山辣椒盐味很足,所以可以不用放盐了。芹菜切小一点,方便熟跟提味。不能炒太久,炒久了猪肚丝就不脆,很老。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-10-13
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