是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

电饭煲蛋糕（分蛋）的做法

点击查看大图

电饭煲蛋糕（分蛋）

浏览 6443 · 收藏 21

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 5个

、

牛奶或则水 40g

、

低筋面粉 85g

、

白砂糖 70g

、

玉米油 40g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
容器里无水无油，分离蛋清蛋黄
步骤2/9 点击查看大图
蛋黄里倒入22g白砂糖，搅拌至融化
步骤3/9 点击查看大图
加入玉米油40g和牛奶40g（没有牛奶可以用水代替），搅拌均匀
步骤4/9 点击查看大图
筛入低筋面粉85g，采用翻拌，切拌的手法，将食材混合均匀
步骤5/9 点击查看大图
蛋清中分三次加入白砂糖，要打发前加入1/3的糖，打蛋器低速搅打至出现细腻的泡泡加入1/3的糖，转高速继续搅打至提起打蛋器有比较长的弯钩（湿性发泡）的时候加入1/3的糖，打至干性发泡，提起有明显的尖钩，倒扣不会掉下来就打发好了
步骤6/9 点击查看大图
取三分之一的蛋白霜跟蛋黄糊翻拌均匀，翻拌均匀后再取三分之一的蛋白霜跟蛋黄糊翻拌均匀，翻拌均匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里，翻拌均匀
步骤7/9 点击查看大图
电饭煲内刷薄薄一层油，方便脱模，也可以放一张硅油纸，提前预热电饭煲5分钟左右，缓缓倒入翻拌好的蛋黄糊，轻轻震几下，震出气泡，按下煮饭键，最少40分钟，时间到了再闷5分钟，中间不要打开会回缩
步骤8/9 点击查看大图
冷却后，切块
最后一步点击查看大图
松软，细腻的电饭煲蛋糕OK了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-12

换个做法

蛋糕的相关分类

棒棒糖糖葫芦萝卜丸子腌萝卜萝卜汤萝卜更多

蛋糕的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许