红糖发糕
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怎么做出松软可口的红糖发糕?各位同学,我现在有点困惑啊。 做了这么多年烘焙,我最近怎么发现,大伙儿反而更喜欢我做的面点、家常菜了? 每次发个蛋糕、饼干什么的,大伙儿的反应是: ①热量好高啊; ②最近不想吃甜的; ③哎呀又要长胖了; ④我能不放黄油吗? …… 而每次发个烙饼、馒头、黄焖鸡什么的,大伙儿的反应是—— 好棒啊我好喜欢哦君之以后多发点这种吧。 我:喵喵喵?
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烹饪步骤
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步骤1/7
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首先将红糖和热水混合,使红糖完全溶解在热水里,成为红糖水(图左),静置冷却备用。干酵母则和温水混合,溶解成为酵母水(图右)。
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步骤2/7
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大碗里将面粉和玉米淀粉混合。然后倒入红糖水、酵母水。
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步骤3/7
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用刮刀拌匀,成为湿润的面糊。观察面糊的质地,我们应该得到一个非常湿润的面糊,搅拌的时候有粘稠感,用刮刀挑起面糊会如图中的带状滑落。如果面糊太干、太稠,需要酌情再加入一些水,直到面糊达到合适的浓稠度。★不同的面粉吸水性不一样,实际完成的面糊可能需要酌情再加一些水。
步骤4/7

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发布于 2018-10-12
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