滋补红枣糕
秋冬季节来了,红枣桂圆又成了我们的小零嘴。闻着香,吃着更香的红枣糕来啦。在暖阳的下午,吃着枣糕喝着茶,惬意。红枣的维生素含量极高,有“天然维生素丸的美誉,能够帮助提高免疫力。是女性朋友和孩子的滋补佳品。 漫糖烘焙制作视频: #戳链接#
此配方是六寸模具的量~
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步骤1/10
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红枣先去核备用,我们用的泡芙裱花嘴操作方便而且更好的保留了果肉。
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步骤2/10
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蛋清和蛋黄分离,保证操作盆里是无水无油的。
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步骤3/10
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红枣加少许水,用奶锅煮熟。水开后5分钟即可关火,然后用料理机打碎,为了更好的保留红枣的香味不需要磨的太碎。
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步骤4/10
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在蛋黄里加入牛奶、红枣泥、玉米油,操作即可。
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步骤5/10
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筛入低筋面粉和小苏打,继续拌匀。
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步骤6/10
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蛋清加糖打发至湿性发泡,蛋白霜是弯勾的状态。
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步骤7/10
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面糊和蛋白霜用翻拌的手法拌匀,避免消泡。
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步骤8/10
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震动两下模具消除组织内部的大气泡,上方撒上白芝麻装饰即可
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步骤9/10
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烤箱预热上火160度,下火150度烘烤50分钟至表面金黄即可出炉。根据自己烤箱的脾气做调整,如果中途上色偏深了加盖锡纸继续烤就可以了。
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最后一步
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在暖暖的下午,来一块热乎乎的红枣糕吧。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-10-12
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