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经典黄油面包卷的做法

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经典黄油面包卷

浏览 59.3万 · 收藏 2555 · 学做 6

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这款面包是我最经常做的，因为简单又好吃，小朋友也很喜欢。这次参加松下电器赞助的DW家庭烘焙大赛，幸运地得到了松下的NU-JT100W蒸烤箱，所以这次就使用该款烤箱制作。松下NU-JT100W麻雀虽小，但是功能强大，蒸、烤、炸样样能行。

食材清单加入采购清单

高筋面粉 200g

、

低筋面粉 50g

、

糖 25g

、

盐 4g

、

奶粉 10g

、

黄油 40g

、

全蛋液 40g

、

干酵母 4g

、

水 130g

、

表面装饰蛋液适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将黄油以外的所有材料放入搅拌缸中混合，用厨师机搅拌成扩展状态后加入黄油，加入黄油先慢速搅拌，等黄油和面团融合后开高速搅拌，把面团搅拌到可以拉出一层薄膜的状态。
步骤2/9 点击查看大图
将面团盖上保鲜膜，放在温度28-30摄氏度的地方发酵50分钟左右。发酵好的面团拉开能看到开面的网状组织。
步骤3/9 点击查看大图
把发酵好的面团分割成40g每个，滚圆后松弛20分钟。
步骤4/9 点击查看大图
把松弛好的面团擀好，整型成牛角型。
步骤5/9 点击查看大图
整型好的面团放入烤盘中，发酵45分钟左右。
步骤6/9 点击查看大图
在发酵好的面包上刷上薄薄的蛋液。
步骤7/9 点击查看大图
烤箱预热190度，上下火烘烤15分钟左右。
步骤8/9 点击查看大图
将烤好的面包放在晾网上冷却。
最后一步点击查看大图
冷却后的面包即可食用。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-12

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