经典黄油面包卷
这款面包是我最经常做的,因为简单又好吃,小朋友也很喜欢。这次参加松下电器赞助的DW家庭烘焙大赛,幸运地得到了松下的NU-JT100W蒸烤箱,所以这次就使用该款烤箱制作。松下NU-JT100W麻雀虽小,但是功能强大,蒸、烤、炸样样能行。
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步骤1/9
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将黄油以外的所有材料放入搅拌缸中混合,用厨师机搅拌成扩展状态后加入黄油,加入黄油先慢速搅拌,等黄油和面团融合后开高速搅拌,把面团搅拌到可以拉出一层薄膜的状态。
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步骤2/9
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将面团盖上保鲜膜,放在温度28-30摄氏度的地方发酵50分钟左右。发酵好的面团拉开能看到开面的网状组织。
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步骤3/9
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把发酵好的面团分割成40g每个,滚圆后松弛20分钟。
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步骤4/9
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把松弛好的面团擀好,整型成牛角型。
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步骤5/9
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整型好的面团放入烤盘中,发酵45分钟左右。
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步骤6/9
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在发酵好的面包上刷上薄薄的蛋液。
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步骤7/9
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烤箱预热190度,上下火烘烤15分钟左右。
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步骤8/9
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将烤好的面包放在晾网上冷却。
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最后一步
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冷却后的面包即可食用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-10-12
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