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猫头鹰小姐--卡通馒头的做法

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猫头鹰小姐--卡通馒头

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1小时以上 | 配菜(中级)

中筋面粉 150g

、

牛奶 83

、

酵母 1.5

、

玉米油 5

、

细砂糖 5

、

竹炭粉、南瓜粉、可可粉适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
1.揉一个无敌光滑的面团，这个没什么好说啦！
步骤2/16 点击查看大图
10g白色，10g黄色，3g黑色，50g可可粉浅棕色，剩下的深棕色是（一点点竹炭粉+可可粉）
步骤3/16 点击查看大图
20g一个深棕色面团，一共三个滚圆
步骤4/16 点击查看大图
擀开成长5cm左右宽3cm的椭圆形
步骤5/16 点击查看大图
用大拇指和食指捏出猫头鹰耳朵，像猫耳朵，刮板压出压痕
步骤6/16 点击查看大图
10g面团 3个，然后擀开成5cm左右圆形做身体
步骤7/16 点击查看大图
身体和头叠加粘合
步骤8/16 点击查看大图
4g左右一个，凭感觉了啊，搓成小丸子，用深棕色和浅棕色面团
步骤9/16 点击查看大图
轻轻压扁后用刮板压中线，有点像咖啡豆
步骤10/16 点击查看大图
用黄色面团做脚，如图
步骤11/16 点击查看大图
开始从左往右深浅深浅排列羽毛
步骤12/16 点击查看大图
然后一层层叠加，如图
步骤13/16 点击查看大图
取15g面团搓成6cm左右水滴状
步骤14/16 点击查看大图
刮板压出长-短-长的压痕，做猫头鹰翅膀
步骤15/16 点击查看大图
最后做猫头鹰嘴巴，眼睛用白色面团甘边厚用刮板压痕，黑色白色做眼珠
最后一步点击查看大图
室温20度，发酵40min，1.5倍大小。冷水上锅，大火煮开后转中火15min，关火，焖2min开盖子

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-12

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