是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

打开APP，查看更多视频做法 >>

茭白正当季，配上肉丝就是经典小炒！

浏览 29919 · 收藏 308

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

脆爽茭白丝里，藏着鲜嫩梅条肉，有荤有素的家常小炒！关注《微体兔》公众号，每天一个原创视频食谱~

食材清单加入采购清单

茭白 200g

、

梅条肉 100g

、

葱 1根

、

姜 10g

、

蒜 2瓣

、

小米辣 1个

、

调料

、

料酒 5g

、

生抽 (腌制） 5g

、

生抽（调味） 8g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将茭白切去尾部，刨去外皮后切成丝。梅条肉改刀切片再切丝。
步骤2/6 点击查看大图
肉丝中加料酒5g、生抽5g、水15g、盐2g抓匀，再放入生粉5g、油5g搅拌均匀。
步骤3/6 点击查看大图
准备葱段、姜片、蒜末、小米辣圈。
步骤4/6 点击查看大图
待油温升至4成热约120摄氏度时，倒入肉丝滑油至变色后捞出。
步骤5/6 点击查看大图
热锅冷油，煸香蒜末姜片，倒入茭白丝翻炒，加生抽8g、味精1g、糖2g调味。
最后一步点击查看大图
放入肉丝，加葱段、小米辣圈炒匀。

小贴士

1、茭白处理时把绿色的头去掉，留下内部较嫩的部分。 2、腌制梅条肉时，腌料被梅条肉吸收后再加生粉抓匀，肉会更嫩。 3、梅条肉腌制时倒油，是为了滑油时肉丝不会粘连在一起。本食谱内容及图片均为微体兔所有，未经允许不得转载食谱内容。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-12

换个做法

茭白正当季，配上肉丝就是经典小炒！的相关分类

山楂火腿肠大闸蟹板栗土豆饼手抓饼更多

茭白正当季，配上肉丝就是经典小炒！的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许