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苦瓜滚鸡脚汤的做法

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苦瓜滚鸡脚汤

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我小时候因不吃苦瓜，吃了妈妈的【竹仔鱼】（竹仔鱼是汕头话，就是被妈妈打的意思）后，就来个180度转变，变成极爱吃苦瓜啦，这小小的行为可看出我够极端的吧O(∩_∩)O哈哈~~~ 妈妈用苦瓜可以煲不同食材的苦瓜汤，这道【苦瓜滚鸡脚汤】，妈妈说啊，常喝容光焕发呢！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

苦瓜 400g

、

鸡脚 550g

、

橄榄油适量

、

食盐适量

、

鸡粉适量

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/18
步骤2/18 点击查看大图
食材：苦瓜和鸡脚。
步骤3/18
将苦瓜用清水浸泡30分钟。
步骤4/18 点击查看大图
将鸡脚洗净，切去脚趾，放入煮锅中，倒入适量的清水。
步骤5/18 点击查看大图
盖锅盖，大火煮滚。
步骤6/18 点击查看大图
将水倒掉，再次洗净鸡脚和煮锅。
步骤7/18 点击查看大图
煮锅重新一次性注入适量的清水。
步骤8/18 点击查看大图
盖锅盖，大火煮滚后，关火。
步骤9/18 点击查看大图
整锅倒入电炖锅中。
步骤10/18 点击查看大图
盖锅盖，通电。
步骤11/18 点击查看大图
炖2小时，断电。
步骤12/18 点击查看大图
倒入煮锅中。
步骤13/18 点击查看大图
苦瓜去籽，切丝。
步骤14/18 点击查看大图
放入滚水中灼烫一下。
步骤15/18 点击查看大图
捞起，沥干。
步骤16/18 点击查看大图
放入煮锅中。
步骤17/18 点击查看大图
盖锅盖，大火煮10分钟。
最后一步点击查看大图
加入适量的鸡粉，煮滚，即可关火。

小贴士

苦瓜要先灼烫一下，去草酸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-05-10

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