小黄人馒头（零基础手残党超详细包成功版）

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儿子超级喜欢小黄人，看了“丁妈”做小黄人馒头的视频，参照了“丁妈”的做法，自己根据实际情况做了一些改动。儿子吃了妈妈亲手做的馒头，超级开心！

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12克
42克
258克

1136
千卡

这道菜低饱和脂肪,对血管有保护作用～

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30–60分钟 | 切墩(初级)

南瓜泥（黄色面团） 100克

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面粉（黄色面团） 200克

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酵母粉（黄色面团） 3克

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面粉（白色面团） 50克

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牛奶（白色面团） 25克

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酵母粉（白色面团） 1克

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面粉（黑色面团） 50克

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黑巧克力（黑色面团）一小块

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牛奶（黑色面团） 35克

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酵母粉（黑色面团） 1克

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橄榄油（黄色面团） 5克

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白砂糖（黄色面团） 30克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
我用的是贝贝南瓜，味道比较甜，粉，糯
步骤2/14 点击查看大图
用辅食机蒸熟打成泥。放几分钟，待南瓜泥到了手能承受的温度即可。
步骤3/14 点击查看大图
面粉放在盆里，中间拨开一个洞，把南瓜泥、白砂糖、酵母粉、橄榄油倒进洞里搅拌，再把面粉从四周往中间拨，慢慢拌成上图的模样，一片一片的样子。（注意：不必太担心水分不够）
步骤4/14 点击查看大图
慢慢用点力揉面，不需要太用力。揉一下，带回再，再揉，反复多次，直到'三光'（面光、盆光、手光）。这面团不大，我全程只用右手揉的。
步骤5/14 点击查看大图
因为还要揉另外两个颜色面团，先把南瓜面团放在干净容器里，封起来发酵。这次我用的是电饭锅。
步骤6/14 点击查看大图
接着揉白面团，基本都是重复南瓜面团的步骤
步骤7/14 点击查看大图
做黑面团前用牛奶加温把黑巧克力融化，加入面粉揉成面团。很多人用竹炭粉调黑色，会好看很多，但我选择了黑巧克力，因为怕买到的那些竹炭粉吃了对孩子不好。当娘的总是想替孩子考虑更多更多。
步骤8/14 点击查看大图
发酵速度跟温度有关，所以，很难说几分钟发酵好，但可以通过面团大小个状态来判断。如果面团是原来的两倍大或者手指捅一下不回弹，说明发酵完成。黑色面团揉好基本上黄面团就差不多发酵成功了。
步骤9/14 点击查看大图
发酵好的面团要进行排气，台上洒点面粉，用擀面杖把面团擀平，卷起来压一下，搓成条状（忘记拍照了），然后切成等份，我分了8份。再把每个小面团搓圆。
步骤10/14 点击查看大图
因为没有模具，小黄人的眼镜都是把黑色面团擀平后用剪刀剪出来的。眼白和眼珠子分别用白色和黑色小面团用拇指和食指搓圆，食指按扁做出来的。准备一小杯清水和棉签，在面团接触面抹上水，轻松按一下就能粘上去。剩下的白面团和黑面团我做成了小馒头。
步骤11/14 点击查看大图
水煮开，在每个小黄人底下垫一张小油纸放入蒸锅里
步骤12/14 点击查看大图
大火蒸15分钟，停火，3分钟后打开锅盖。这'3分钟'很关键，丁妈说这3分钟可以让馒头不回缩。这个说法我没有验证过，但我是照做了。以前做过南瓜刺猬馒头，没有停这3分钟，部分成品有点开裂，也许就是这个原因吧！蒸好的小黄人比原来大了一圈，胖嘟嘟，好可爱！
步骤13/14 点击查看大图
打包好，给儿子送饭去！
最后一步点击查看大图
这是馒头里面的样子，有点像蛋糕，有木有？