补肾益气、强筋骨祛风湿|巴戟天牛大力骨头汤
巴戟天一般指的是此植物的根部,因为其形状似鸡肠,故而又有鸡肠薯之称。巴戟天性温味辛,是一种中医常用的补肾良药,具有补肾助阳、强筋壮骨、祛风湿、治疗脚气水肿等功效,临床常用于肾虚阳痿、宫冷不孕、夜尿频繁、腰膝酸软等。 在我们沿海地区,有不少渔民和养殖户长期受风湿酸痛的困扰。可拿巴戟天与怀牛膝泡白酒,巴戟天补肾、强筋骨,怀牛膝则有补肝肾、强筋骨的功效。首先药材必须晒干透,不可直接用新鲜药材浸泡。巴戟天与怀牛膝:白酒比例应为1:10,密封浸泡一个月左右。每日晚饭后酌少许,常喝能强身健体,减轻风湿酸痛的症状。 呵呵,也许你会疑惑我怎么懂的呢?那是因为我外公一生为医,曾亲著一本中药医书,记录的都是他平生所用的好方子。他过世后,我爸特意将书拿回来珍藏。偶尔,我会趁四处无人之时去偷翻一下,感觉挺有意思的。 牛大力虽说与巴戟天的部分功能差不多,能补肾益肾、强筋骨、去风湿。但是巴戟天性温;牛大力则药性偏凉,具有清热解毒之功效。此两种药材一同煲汤,能起到互补增益的作用。 小贴士: 菜单中的是新鲜药材的份量,可以去药店购买干药材代替,份量随人数增减。
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步骤1/11
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如图:这是新鲜的巴戟天(上图)和牛大力(下图)。
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步骤2/11
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如图:上图左边是新鲜巴戟天切段,上图右边是从药材铺购买的晒干的巴戟天。下图左边是新鲜的牛大力切片,下图右边是从药材铺购买的晒干的牛大力。
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步骤3/11
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准备好所有食材。姜切片。猪骨头冲洗干净。巴戟天与牛大力切小块,尽量切薄一点。巴戟天所含水分较高,很容易切开。但是一些种植时间较长的牛大力(比较老)会较难切,得用菜刀砍。不过据说越老的药材根的药用价值越高。
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步骤4/11
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适量水烧开,将猪骨头焯水,然后捞出冲洗干净。
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步骤5/11
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锅里装适量水,放入焯水的猪骨头,大火烧开。
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步骤6/11
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然后放入姜片、巴戟天、牛大力。因为牛大力所含的淀粉较高,会煮出一些白色泡沫,不撇开泡沫也可以,随意。小贴士:如果用的是晒干的药材,煲之前先用清水浸泡干药材半小时以上。
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步骤7/11
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盖上锅盖,转小火煲2小时。煲汤过程中会闻到一阵阵清香的药材味。
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步骤8/11
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关火前3分钟,用适量盐调味。
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步骤9/11
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药材老火汤煮好啦!
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步骤10/11
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这汤闻着清香,喝着清甜,功效还很棒!
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最后一步
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关于牛大力的功效,我曾出过汤谱:土茯苓牛大力骨头汤,可自行去搜索栏查找。
步骤已列明。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-10-10
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