香酥葱油饼
一千个人心中，有一千张葱油饼，你心中的那张是怎样的呢？前天那先生做了烤面筋，说要卖烤面筋来养我，我当时就呵呵了，不过卖相虽然不咋地，还是挺好吃的。 其实那先生不仅会烤面筋，做的葱油饼可好吃了，外酥里软，满满葱香，以前我认为葱油饼应该是酥脆可口，嘎嘣脆的，自从和他在一起之后，葱油饼就应该是外酥里软、有嚼劲的。
-
步骤1/7
点击查看大图
中筋面粉、盐、开水、室温水、植物油、大葱、小葱、五香粉。
-
步骤2/7
点击查看大图
首先取中筋面粉400g加入2g盐、开水80g搅拌一下，再加入室温水170g揉成面团，盖上保鲜膜醒面二十分钟。
-
步骤3/7
点击查看大图
在醒面的过程中，来制作葱油；把大葱和小葱洗净切成末，取一碗放入大葱小葱末、加入少许中筋面粉、盐、五香粉、调味，倒入煮滚后的植物油，搅拌均匀。
-
步骤4/7
点击查看大图
面醒好后，加入一勺子植物油，揉至面团完全吸收了油，再把面团均匀分成2份，用擀面杖擀成两个大薄皮。
-
步骤5/7
点击查看大图
一份大薄皮，加入适量的葱油，均匀涂抹，卷成长条，卷成蛇饼后，压成饼状，再擀开，擀成薄饼。
-
步骤6/7
点击查看大图
另一份大薄皮，也加入适量的葱油，均匀涂抹，用刀划横竖各划2刀，叠成一个正方形，再整理成圆形，擀成薄饼。
-
最后一步
点击查看大图
最后，热锅下油，把擀好饼皮中小火煎到两面金黄，葱油饼就做好啦~！
1、葱油饼要尽量擀薄一下，薄一些层次更多，更加香脆。
2、开水要一次性的加完，不可成型后再调整，室温水可以分次加入，以增加面团的黏稠及弹性。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-10-10
香酥葱油饼的其他做法
香酥葱油饼的相关分类
香酥葱油饼的相关推荐
-
#法国天然奶酪挑战赛#加拿大北极虾牛油果拌饭
139040人看过 -
#旅行中的美味#香菇卤肉饭
134171人看过 -
美国薯条新吃法｜解锁双吃奶粉薯条#非你莫“薯”挑战赛#
33936人看过 -
脆嫩春菜#舌尖上的春宴#
80076人看过 -
#中秋团圆食味#云南清真牛肉米线
385782人看过 -
#秋天怎么吃#爆浆西多士｜元气早餐
1235054人看过 -
#中小学生营养餐#营养早餐/虾汤鸡蛋面
177175人看过 -
香酥肉馅光饼
624102人看过 -
八爪鱼辣炒打糕条
22553人看过 -
时蔬小虾饺
40386人看过 -
#冬季滋补花样吃法# 番茄鸡汤米线，家庭无科技版
147089人看过 -
麻酱凉面
117135人看过
