香辣烤面筋
国庆假期结束前的晚上， 介小姐跟我抱怨 “啊啊啊我真的不想回去上班！” “那就不要上班啊” “不上班你养我？” “养你就养你，还怕养不起吗” “养我？你用什么养我啊” “我烤面筋养你啊！ 烤面筋……香香的口味辣辣的感觉，嚼起来有一点韧、筋道，确实很好吃，不过看到这个卖相之后，介小姐还是收拾好了心情准备上班
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步骤1/12
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做面筋的步骤其实很简单，就是费了点时间。首先要往面粉里倒入水，一边倒一边搅拌直到面粉都变成絮状小块，有少许干粉残留。500g面粉大概需要倒入250g水。
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将搅拌好的面倒在硅胶垫上，开始揉面，揉成光滑有弹性不黏手的面团即可。
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封上保鲜膜，放置在温暖的地方醒面1小时。
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醒发之后的面筋变得更加有弹性，取一盆水，将面团放于水中，在水中揉搓面团。
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步骤5/12
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揉搓一段时间后，多余的面粉就被洗出来，留下粗糙有弹性的东西，就是面筋，继续揉搓直至洗出来的水不再含有面粉，其间可以多换几次水。
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步骤6/12
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面筋洗干净之后，将其分成小块，搓成比大拇指略粗的小块。
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步骤7/12
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塑好形状的面筋，放进开水内，煮8~10分钟。
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捞起来放进冰水中，冷却。
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步骤9/12
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用竹签把煮过冷却好的面筋穿起来。
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步骤10/12
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用小刀在面筋上滚刀将面筋切成螺旋状。轻轻把面筋拉长，将面筋前段插在竹签尖尖的地方，固定好。
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步骤11/12
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刷上少许甜面酱以及蒜蓉辣椒酱，放入烤箱中，200度烤12分钟即可。
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最后一步
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撒上少许白芝麻，超好吃的烤面筋，完成！
1.面粉加水要用筷子搅拌直至没有太多干粉才开始揉，不然容易沾手。
2.面筋要煮久一点，煮至全熟之后，才好切开。
3.面筋尽量切得细一点，更容易拉长。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-10-10
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