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老婆饼的做法

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老婆饼

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水油皮

、

中筋粉 150克

、

黄油 40克

、

砂糖 30克

、

冷水 60克

、

油酥

、

低筋粉 100克

、

黄油 50克

、

糯米芝麻馅

、

水 110克

、

玉米油 25克

、

砂糖 70克

、

芝麻约10克

、

糯米粉 70克

、

装饰

、

黑芝麻适量

、

蛋黄液 1个

、

其他馅料豆沙或奶黄等

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将水、油、糖混合在不粘锅里，中火加热至沸腾。
步骤2/11 点击查看大图
将糯米粉加入液体中，不停搅拌。
步骤3/11 点击查看大图
加入芝麻，炒至顺滑，关火，放凉，分成20克一小份。
步骤4/11 点击查看大图
制作水油皮：将面粉、黄油、砂糖、水混合用面包机高速和面，静置一小时。分成16份，每份约17克。
步骤5/11 点击查看大图
将低筋粉和黄油混合至面团，分成16份，每份约9克。
步骤6/11 点击查看大图
将油酥包进水油面中。
步骤7/11 点击查看大图
将其擀开卷起，用保鲜膜盖好，静置15分钟。
步骤8/11 点击查看大图
再次将其擀开卷起，静置15分钟。团成团，擀成圆片。
步骤9/11 点击查看大图
将糯米馅料包好，按扁，开口（忽略图）刷蛋黄液，用黑芝麻点缀。
步骤10/11 点击查看大图
烤箱预热，180度，烤25～30分钟。
最后一步点击查看大图
成品。馅料还可以包入豆沙和奶黄。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-09

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