凤梨馅料
朋友奶茶店想添加小甜品，首选凤梨酥…虐完馅料我就想放弃了…还是分给大家吃吃就好…
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凤梨在超市选好，去皮去芯，切块，用破壁机打成泥
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破壁机瞬间功能，分次打成泥
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用滤网把水分滤掉
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滤完剩下泥
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步骤5/11
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不粘锅中火炒制，先把多余的水分炒干
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步骤6/11
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加入黄油，继续炒
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步骤7/11
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加入白糖，继续炒
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步骤8/11
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加入麦芽糖，继续炒
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步骤9/11
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炒至比较干的状态，太湿的话凤梨酥烤出来会开裂
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步骤10/11
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馅料凉透会比刚炒的硬点
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最后一步
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2000g果肉只炒出337g馅，产量太少
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-10-09
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