香酥辫子面包
简单却不失美味的一款面包,咬一口面包,淡淡的奶香酥粒从舌尖蔓延,加上柔软细腻的面包组织,非常地好吃。
-
步骤1/23
点击查看大图
所有材料(除黄油外)放入面包机内,设置和面15分钟。
-
步骤2/23
点击查看大图
加入软化的黄油,继续设置和面15分钟。
-
步骤3/23
点击查看大图
和面结束,面团至完全。
-
步骤4/23
点击查看大图
将面团收圆后,放入面包机内,设置发酵35分钟。
-
步骤5/23
点击查看大图
发酵时间我们来制作香酥粒:黄油软化后加入细砂糖和低筋面粉,用手搓成颗粒状即可。
-
步骤6/23
点击查看大图
发酵结束。
-
步骤7/23
点击查看大图
排气后将面团均分9份,滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟。
-
步骤8/23
点击查看大图
整形:取一面团,擀成长舌形。
-
步骤9/23
点击查看大图
翻面并横放,上三分之一向内折并拍出里面空气。
-
步骤10/23
点击查看大图
下三分之一同样向内折拍出里面空气。
-
步骤11/23
点击查看大图
最后再对折,同样拍出空气(面卷里面如果有空气会导致面包表面有气泡),接缝处捏紧。
-
步骤12/23
点击查看大图
其余面团一一如上整成条。
-
步骤13/23
点击查看大图
三条一组,搓长至约35CM,留意粗细要尽量均匀。
-
步骤14/23
点击查看大图
编成三股辫,两端捏紧。
-
步骤15/23
点击查看大图
其余两组全部编好后,放入学厨8.5寸方形烤盘中。
-
步骤16/23
点击查看大图
放入东菱K40C烤箱中进行发酵。
-
步骤17/23
点击查看大图
发酵至2.5倍大时取出,烤箱上管160度下管180度预热。
-
步骤18/23
点击查看大图
在面团表面撒上一层香酥粒。
-
步骤19/23
点击查看大图
预热结束,放入烤盘,烘烤25分钟左右。
-
步骤20/23
点击查看大图
烘烤结束,马上脱模晾凉。
-
步骤21/23
点击查看大图
成品
-
步骤22/23
点击查看大图
成品
-
最后一步
点击查看大图
成品图
1、 不同面粉吸水性不同,请在添加水量时保留部分,并根据面团实际情况增减。
2、 和面时间以及烘烤温度和时间,请根据自己机器的脾气作适当调节。
3、香酥粒做不完可以冷藏,下次再用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-10-09
香酥辫子面包的相关分类
香酥辫子面包的相关推荐
-
波霸奶茶(珍珠奶茶)
226076人看过 -
双色小棋格饼干
452056人看过 -
只有47大卡的戚风蛋糕/不塌/零失败/
6481人看过 -
简约又精致的纸杯蛋糕,美得不像话!
136256人看过 -
胚芽小蛋糕
163629人看过 -
黑森林芝士蛋糕
58389人看过 -
快手咸口芝士粉肉肠贝果(免揉隔夜冷藏法
18760人看过 -
#我心中的冬日限定#卡通鳗鱼饭
18696人看过 -
巧克力坚果饼干
252487人看过 -
牛奶方块小饼干
160033人看过 -
这款饼干,我觉得你不会想做第二次……
57797人看过 -
黑芝麻奶酥小面包
195040人看过