可颂牛角包(面包机和面)
真要感谢妈妈买了松下面包机,省去自己和面的功夫(曾被和面打击得体无完肤的人),能做出许许多多花样的面包。这个方子第一次做就成功了,迫不及待跟大家分享。图片采用书上的。 牛角包高热量但是是美味的早餐,搭配一杯西式的咖啡或者中式的豆浆,迎接美好的一天!
160克
43克
237克
2456
千卡
![](https://i1.douguo.com/upload/banner/1587716775.png)
-
步骤1/8
把除裹入黄油以外的全部材料放进面包机,启用面团和面功能。
-
步骤2/8
点击查看大图
偷懒了,步骤放图,小贴士里画下重点
-
步骤3/8
点击查看大图
怎样折叠面团我参照了这本书的做法
-
步骤4/8
点击查看大图
要想造型漂亮,卷很关键。底边中心位置切个口,卷的时候将切口往左右两边拉,从靠近自己的一边开始卷,收口朝下
-
步骤5/8
点击查看大图
卷起来侧面可以看到一层层的效果。剩下的边角料可以卷起来一起发酵烘烤。
-
步骤6/8
点击查看大图
最后刷上之前剩下的蛋液,烤箱200-210度,18-20分钟
-
步骤7/8
点击查看大图
第二个面团做得小,没看火,比较上色
-
最后一步
点击查看大图
放凉了好好吃,外酥内软
1.起酥我的理解是用面团包裹好牛油,再反反复复折叠就达到一层牛油一层面团的效果。所以面团和牛油的厚度要平均,要不擀的时候容易破。
2.擀之前可用擀面棍轻轻敲打面团,再轻轻的擀平面团。若是擀的时候牛油爆出来,扑上点粉就没问题
3.牛油不要化了,所以要放冰箱保持牛油凝固。
4.可颂二次发酵最适合的温度是28度,35度以上牛油就化了。如果室温没有30度或者烤箱发酵功能温度太高可以放冰箱1天作二次发酵。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-10-08
牛角包的其他做法
牛角包的相关分类
牛角包的相关推荐
-
金典可颂牛角包
1177195人看过 -
croissant可颂🥐牛角包
22935人看过 -
可颂三明治牛角包#今天吃什么#
77516人看过 -
儿时过年的点心--豆包
222705人看过 -
鲜虾腐皮卷 | 广式早茶必点!早餐吃它鲜一天!
89083人看过 -
可可戚风蛋糕
170096人看过 -
小饼干
13757人看过 -
【宝宝辅食】豆腐蒸肉饼
115583人看过 -
烤花生
45595人看过 -
牛角包
88752人看过 -
豆沙软面包
10453人看过 -
#享时光浪漫 品爱意鲜醇#双重口感巧克力巴斯克
106645人看过