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金灿灿咸蛋黄鸡翅「厨娘物语」

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嗨，我是小鹿！话说你们都爱吃咸蛋黄吗？前几天我吃了好多双蛋黄的月饼，感觉咸蛋黄搭什么都会很好次诶，蛋黄酥、咸蛋黄焗虾球、咸蛋黄肉松面包、咸蛋黄小龙虾、还有最近很火的咸蛋黄鸡翅都敲好吃哒！那这期就来教大家做金灿灿咸蛋黄鸡翅浓郁的咸蛋黄裹着腌过的鸡翅，炸过后金黄酥脆，嫩滑多汁，沙沙的口感让人着迷，轻轻咬一口，咸鲜香嫩立即冲击着口腔，一盘根本不够吃~ 趁着假期动手试试看吧！学会之后既能和喜欢的人一起分享，还能用来招待好朋友哟，一起来看看视频吧~

食材清单加入采购清单

生鸭蛋 4个

、

鸡翅 4个

、

鸡翅根 4个

、

淀粉

、

白酒

、

鲜辣味粉

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
先将4颗生鸭蛋洗去盐泥，敲出蛋黄备用。（买不到生鸭蛋也可以用袋装的咸蛋黄来用更方便哦~）
步骤2/18 点击查看大图
刷上一些白酒去腥，放入蒸笼中中火蒸熟。（有烤箱的同学可以刷上白酒和油放入烤箱中烤熟会更香）
步骤3/18 点击查看大图
刷上一些白酒去腥，放入蒸笼中中火蒸熟。（有烤箱的同学可以刷上白酒和油放入烤箱中烤熟会更香）
步骤4/18 点击查看大图
然后我们来处理鸡翅，我准备了4个鸡翅、4个鸡翅根，双面划刀备用。
步骤5/18 点击查看大图
倒入15ml料酒、1g盐、5g蒜末、1g白胡椒、1g鲜辣味粉搅拌均匀，腌制15分钟。
步骤6/18 点击查看大图
倒入15ml料酒、1g盐、5g蒜末、1g白胡椒、1g鲜辣味粉搅拌均匀，腌制15分钟。
步骤7/18 点击查看大图
准备100g玉米淀粉，将鸡翅均匀的裹上淀粉。
步骤8/18 点击查看大图
油锅热至160度，放入鸡翅油炸5分钟捞出。
步骤9/18 点击查看大图
油锅热至160度，放入鸡翅油炸5分钟捞出。
步骤10/18 点击查看大图
再下锅复炸2分钟炸至金黄酥脆后捞出。
步骤11/18 点击查看大图
再下锅复炸2分钟炸至金黄酥脆后捞出。
步骤12/18 点击查看大图
将蒸好的咸蛋黄取出压碎备用。
步骤13/18 点击查看大图
锅内倒入10ml食用油，放入咸蛋黄炒至起泡。（这里可以尝一下咸蛋黄咸不咸，如果味道不够可以再放一些盐）
步骤14/18 点击查看大图
倒入鸡翅，翻炒均匀，让鸡翅裹上蛋黄。
步骤15/18 点击查看大图
倒入鸡翅，翻炒均匀，让鸡翅裹上蛋黄。
步骤16/18 点击查看大图
盛出装碟。
步骤17/18 点击查看大图
金灿灿咸蛋黄鸡翅就做好啦，开吃吧~
最后一步点击查看大图
金灿灿咸蛋黄鸡翅就做好啦，开吃吧~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-08

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