家常香辣蟹

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就只是喜欢吃，但是家里孩子和老人也想吃，外面的太辣了。就自己做，还管饱

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螃蟹 4个

、

洋葱 1个

、

土豆 1个

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藕 1个

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芹菜适量

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蒜适量

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葱适量

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姜适量

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干辣椒适量

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花椒少许

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料酒适量

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淀粉适量

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郫县豆瓣酱少许

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生抽少许

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味精少许

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鸡精少许

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十三香少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
螃蟹洗净去腮，心，胃。切四块。蟹钳用刀背敲碎方便入味和吃。倒少许白酒腌制去腥（没有白酒用料酒也可以）
步骤2/8 点击查看大图
配料切好备用
步骤3/8 点击查看大图
洋葱切小块，藕和土豆切小条备用
步骤4/8 点击查看大图
腌制好的螃蟹肉裹上淀粉，不要太厚。为了后面炸的时候能留住蟹肉的嫩和精华。
步骤5/8 点击查看大图
锅中热油，下螃蟹炸到金黄搂出备用
步骤6/8 点击查看大图
土豆下锅炸好，藕也炸一下搂出备用
步骤7/8 点击查看大图
锅中留油，下葱姜蒜，干辣椒（家中孩子吃，用的是微辣的辣椒。大人吃可以用比较辣的），干花椒爆香。加豆瓣酱爆香。放螃蟹，土豆，洋葱，藕翻炒。加料酒，生抽，味精，鸡精，十三香。最后加芹菜起锅。有芝麻和香菜更好
最后一步点击查看大图
这个家常版的香辣蟹，不是很辣。小孩和老人超级喜欢。如果喜欢吃辣的可以加小米辣。因为有豆瓣和生抽，所以我没有放盐。