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海派猪油菜饭的做法

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海派猪油菜饭

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菜饭是民间的一种特色美食。比较有名的菜饭有上海菜饭，福建菜饭，台湾菜饭等等。将菜肴和米饭结合一起，做法简单方便，并且非常味美。菜饭煮好后再舀入一勺猪油，那就更别提有多香软润滑了。

食材清单加入采购清单

九阳轻养一罐鲜米 1罐

、

上海青菜 6颗

、

鲜肉 100g

、

葱花 10g

、

盐 5g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
先介绍一下九阳珐琅铁釜电饭煲和一罐鲜米。是好米饭的必备神器。
步骤2/15 点击查看大图
一罐鲜米是稻米脱壳后封装在真空罐里保鲜度非常好。
步骤3/15 点击查看大图
上海青菜洗净去掉根部。
步骤4/15 点击查看大图
菜梆和菜叶分开切小粒。
步骤5/15 点击查看大图
鲜肉切小丁，加盐、料酒、生抽、鸡精少许腌渍入味10分钟。
步骤6/15 点击查看大图
大米淘洗一遍即可。
步骤7/15 点击查看大图
九阳珐琅铁釜电饭煲开启【珐琅炖】模式，锅里加一点油放入香葱炒香。
步骤8/15 点击查看大图
放入切好的菜梆炒均匀。
步骤9/15 点击查看大图
再放入肉丁翻炒，然后关闭珐琅炖程序。
步骤10/15 点击查看大图
放入淘洗干净的米，加水盖过大米表面即可。盖上盖子开始【晶糯饭】模式煮饭即可。
步骤11/15 点击查看大图
青菜叶加少许盐腌制一下。
步骤12/15 点击查看大图
锅里加一点底油翻炒青菜叶。1分钟炒软就可以了。
步骤13/15 点击查看大图
米饭煮好后拌入青菜叶和一勺猪油。
步骤14/15 点击查看大图
香糯可口的菜饭就可以吃了。
最后一步点击查看大图
油润翠绿的菜饭非常好吃。

小贴士

煮米饭时候水量不必太多，因为青菜里的水分会释放出来。所以水可以盖住表面就差不多了。煮好的饭下面还会有锅巴的形成就更好吃了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-08

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