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La Vie En Rose#暖秋

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Kelly_**a

秋天降临,将爱情催熟,略带羞涩却温暖。 西方诗人王尔德曾在《夜莺与玫瑰》中写道：“她说过只要我送给她一些红玫瑰，她就愿意与我跳舞。” 制作这款甜品的灵感来自PH大师经典的伊斯法罕马卡龙，将其转变为拥有多重口感的慕斯，希望能丰富彼此的味蕾。
食材清单 加入采购清单
玫瑰甘纳许
、
白巧 115g
、
吉利丁 4g
、
冰水 20g
、
淡奶油 515g
、
玫瑰香精 少许
、
覆盆子乳酪慕斯
、
奶油奶酪 60g
、
牛奶 60g
、
覆盆子果茸 60g
、
吉利丁 5g
、
冰水 30g
、
淡奶油 150g
、
白糖 35g
、
百利甜酒 少许
、
荔枝夹心
、
荔枝果肉1 90g
、
荔枝果肉2 80g
、
荔枝果汁 80g
、
荔枝调味酒 10g
、
土豆淀粉 3.5g
、
吉利丁 3g
、
冰水 15g
、
玫瑰覆盆子库里
、
覆盆子果茸 80g
、
白糖 20g
、
吉利丁 4g
、
冰水 20g
、
蜂蜜玫瑰酱 30g
、
柠檬比斯基
、
蛋黄 85g
、
白糖1 35g
、
白糖2 50g
、
蛋白 135g
、
低粉 45g
、
牛奶 280g
、
黄油 45g
、
盐 1g
、
柠檬皮 半个
、
喷砂装饰
、
白巧 100g
、
可可脂 200g
、
油性色素 少许
烹饪步骤
小贴士

心细如发。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-07

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