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红糖核桃馅番薯糯米饼的做法

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红糖核桃馅番薯糯米饼

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假期的最后一天，收到一箱核桃。坐在那剥了一下午核桃仁必须奖励一下自己红糖核桃馅不管包糯米饼面饼还是做甜餐包都是很好用的算是我很喜欢的甜馅料了。

食材清单加入采购清单

核桃仁 150g

、

黑芝麻 50g

、

红糖适量

、

冰糖适量

、

番薯两个小

、

糯米粉适量

、

牛奶适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
先做红糖核桃馅，我写的量是可以做5个小饼和一罐储存的。准备核桃仁，黑芝麻，红糖，冰糖（我用的是手工黑糖甜度低所以又加了冰糖）
步骤2/10 点击查看大图
放在料理机里面打成有点颗粒感的粉装（核桃和芝麻打碎都会出油自己吃馅料没什么必要额外加油了）
步骤3/10 点击查看大图
红糖芝麻馅成品
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开始准备糯米饼。蒸熟番薯去皮压碎，这次买的番薯是很粉的那种比较干所以等等要加点牛奶。
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番薯泥加糯米粉，一点点加入牛奶，直到合成软硬适中的面团
步骤6/10 点击查看大图
我没去掉番薯里的纤维所以有点颗粒感，用料理机把番薯泥和牛奶提前打均匀面团颜色会更均匀细腻一些
步骤7/10 点击查看大图
取一小块面团揉成圆形，从中间按成碗装，加入适量馅料慢慢收口包紧。（糯米团延展性比面粉团差很多动作慢一点防止开裂）
步骤8/10 点击查看大图
按压成小饼后，表面稍微涂点水然后沾上芝麻
步骤9/10 点击查看大图
锅里加一点点油然后把小饼放进去，小火一面金黄后翻面（大概一面煎两分钟就熟了）
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然后就吃吃吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-07

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