如果你追到我,mini嘿嘿嘿and羽绒服面包,你懂的
写这篇教程的时候脑中不自觉总是浮现费玉清老师的脸........ 其实这是一款正经到不能再正经的面包,造型方面也是很正常的.加入了墨鱼汁,非常洋气的将面包变成了高端黑色,配上烟熏香肠味道也超赞.
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步骤1/21
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配料:此配方可做4个高筋面粉230克,低筋面粉54克,糖20克,盐3克,酵母5克,全蛋40克,冷水115克,黄油34克,墨鱼汁8克 内馅:德国烟熏香肠,香葱末
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步骤2/21
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将面包配方中除了黄油以外,放入厨师机中,低速搅拌均匀后,中速搅拌6-7分钟
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步骤3/21
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随后将黄油放入面团中,继续执行揉面程序,直到面团出现均匀的膜就可以停止 了.
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步骤4/21
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将面团揉圆进行一次发酵,发酵期间注意保湿,防止失水干裂.
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步骤5/21
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直到面团发至3倍大小,一次发酵就完成了
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步骤6/21
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将面团平分为4份,每份大约125克左右,揉圆备用.
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步骤7/21
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下面介绍两种造型方法: 第一种是网红原麦山丘mini嘿嘿嘿造型方法将面团擀成长方形
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步骤8/21
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将香肠放在一端,用面团将香肠卷起来
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步骤9/21
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将收口朝下卷好.
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步骤10/21
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两个面团都包好香肠卷好,放置在烤盘中,中间留有一定距离.将烤盘放在温暖潮湿的地方进行二次发酵.
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步骤11/21
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直至发酵为2倍大小左右,就发酵完成了.
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步骤12/21
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用剪子剪成如图的花纹.
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步骤13/21
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在中间刷上少许水,撒上干香葱末,mini嘿嘿嘿的造型就完成了,可以进行烘烤
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步骤14/21
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下面是第二种面包造型方法,韩国网红羽绒服面包将面团擀成正方形
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步骤15/21
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将香肠放在一端,用面团将香肠卷起来
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步骤16/21
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卷到距尾端1/4的地方停下,将剩下的1/4面团如图均匀的划开.
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步骤17/21
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将划开的部分覆盖在面包上,收口放在下面
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步骤18/21
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放置在烤盘中,中间留有一定距离.将烤盘放在温暖潮湿的地方进行二次发酵.
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步骤19/21
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直至发酵为2倍大小左右,就发酵完成了.下面可以进行烘烤了
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步骤20/21
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180度,烘烤15-18分钟,面包就烤好了
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最后一步
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180度,烘烤15-18分钟,面包就烤好了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-10-07
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