如果你追到我,mini嘿嘿嘿and羽绒服面包,你懂的

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写这篇教程的时候脑中不自觉总是浮现费玉清老师的脸........ 其实这是一款正经到不能再正经的面包,造型方面也是很正常的.加入了墨鱼汁,非常洋气的将面包变成了高端黑色,配上烟熏香肠味道也超赞.

食材清单加入采购清单

高筋面粉 230克

、

低筋面粉 54克

、

糖 20克

、

盐 3克

、

酵母 5克

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全蛋 40克

、

冷水 115克

、

黄油 34克

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墨鱼汁 8克

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德国烟熏香肠 4根

、

香葱末适量

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
配料:此配方可做4个高筋面粉230克，低筋面粉54克，糖20克，盐3克，酵母5克，全蛋40克，冷水115克，黄油34克，墨鱼汁8克内馅:德国烟熏香肠,香葱末
步骤2/21 点击查看大图
将面包配方中除了黄油以外,放入厨师机中,低速搅拌均匀后,中速搅拌6-7分钟
步骤3/21 点击查看大图
随后将黄油放入面团中,继续执行揉面程序,直到面团出现均匀的膜就可以停止了.
步骤4/21 点击查看大图
将面团揉圆进行一次发酵,发酵期间注意保湿,防止失水干裂.
步骤5/21 点击查看大图
直到面团发至3倍大小,一次发酵就完成了
步骤6/21 点击查看大图
将面团平分为4份,每份大约125克左右,揉圆备用.
步骤7/21 点击查看大图
下面介绍两种造型方法: 第一种是网红原麦山丘mini嘿嘿嘿造型方法将面团擀成长方形
步骤8/21 点击查看大图
将香肠放在一端,用面团将香肠卷起来
步骤9/21 点击查看大图
将收口朝下卷好.
步骤10/21 点击查看大图
两个面团都包好香肠卷好,放置在烤盘中,中间留有一定距离.将烤盘放在温暖潮湿的地方进行二次发酵.
步骤11/21 点击查看大图
直至发酵为2倍大小左右,就发酵完成了.
步骤12/21 点击查看大图
用剪子剪成如图的花纹.
步骤13/21 点击查看大图
在中间刷上少许水,撒上干香葱末,mini嘿嘿嘿的造型就完成了,可以进行烘烤
步骤14/21 点击查看大图
下面是第二种面包造型方法,韩国网红羽绒服面包将面团擀成正方形
步骤15/21 点击查看大图
将香肠放在一端,用面团将香肠卷起来
步骤16/21 点击查看大图
卷到距尾端1/4的地方停下,将剩下的1/4面团如图均匀的划开.
步骤17/21 点击查看大图
将划开的部分覆盖在面包上,收口放在下面
步骤18/21 点击查看大图
放置在烤盘中,中间留有一定距离.将烤盘放在温暖潮湿的地方进行二次发酵.
步骤19/21 点击查看大图
直至发酵为2倍大小左右,就发酵完成了.下面可以进行烘烤了
步骤20/21 点击查看大图
180度,烘烤15-18分钟,面包就烤好了
最后一步点击查看大图
180度,烘烤15-18分钟,面包就烤好了