爆浆芋泥饼
方法参照了日食记的爆浆紫薯糕~
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步骤1/21
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准备好材料
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步骤2/21
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芋头去皮切块蒸熟,压成泥状(买到的芋头不粉蒸熟后用榨汁机打成泥状,粉的芋头可以忽略这一步)
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步骤3/21
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搅拌均匀,小火翻炒至比较干燥状态(因为买到的芋头不粉增加多一步),加入适量木薯粉搅拌均匀后再翻炒多一遍成糕状冷却备用
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步骤4/21
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黄油软化后隔水融化,冷却后打入鸡蛋搅拌均匀
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步骤5/21
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将玉米粉、低粉、糖粉混合在一起
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步骤6/21
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将混合好的面粉过筛加入蛋液中
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步骤7/21
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搅拌均匀
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步骤8/21
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揉成面团,静置20分钟待用(面团不够湿润可以加入少量温水揉面)
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步骤9/21
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奶酪平均分成12份,每份大概8克左右
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步骤10/21
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将芋泥平均分成12份,搓成圆球
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步骤11/21
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将芋泥圆球压扁包入奶酪,封口
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步骤12/21
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像包包子那样封口即可
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步骤13/21
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包好奶酪的芋泥球待用
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步骤14/21
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将面团平均分成12等份
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步骤15/21
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面团搓圆压扁用擀面棍压成圆形包入芋泥球
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步骤16/21
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包好的芋泥饼待用
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步骤17/21
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烤盘里垫上油纸放入芋泥饼
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步骤18/21
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锅里倒入少量玉米油小火煎至表面金黄即可取出食用
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步骤19/21
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出锅冷却一小许趁热食用
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步骤20/21
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成品照
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最后一步
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成品照2
没有糖粉可以用沙糖代替~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-10-07
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