脆壳烤欧防风【安卡西厨】
主厨Bianca将为你送上不一样的西餐养成体验,欢迎关注微信微博:安卡西厨,看更多菜谱视频。 在很久很久以前,它曾被当过猪饲料,如今在欧洲的超市里却是很常见,那今天我就带大家体验一下古时欧洲猪的膳食,顺便教大家一种欧防风的高逼格吃法!
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步骤1/10
烤箱180度对流预热,欧防风洗净,黄油室温软化。
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步骤2/10
均匀混合面粉,盐,红椒粉,水,揉捏成有延展性不粘手的面团。
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步骤3/10
把面团分成均等的三份,擀成1cm厚椭圆形面饼,包在欧防风外面并把面团封严实。
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步骤4/10
放入烤箱烤55分钟,直至面皮金黄酥脆。
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步骤5/10
等待的过程用来做鼠尾草黄油酱。热锅内放8g黄油溶化,放入鼠尾草铺平两面煎脆,
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步骤6/10
鼠尾草切细碎。
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步骤7/10
剩余的32g黄油用打蛋器搅打成糊。
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步骤8/10
少量多次的加入牛奶搅打均匀,直至黄油酱变蓬松。
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步骤9/10
加入鼠尾草碎稍微搅拌均匀即可。
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最后一步
取出烤好的欧防风,把包着欧防风的面团扯开,配上鼠尾草黄油酱即可食用。
取出烤好的欧防风,把包着欧防风的面团扯开,配上鼠尾草黄油酱即可食用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-10-07
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