莫家码头:竹节虾煲冬瓜(虾仁冬瓜煲)
9月16日东海开渔啦,各类鱼虾蟹贝轮番上阵,今日船上下来大大的竹节虾,一只虾仁都要分两口吃的个头,塞嘴巴里特别满足,一眼瞟见厨房里的冬瓜,就它了。婆婆种下冬瓜的秧苗,我在秋季收获冬瓜,虾和冬瓜搭配,又鲜又美味还低卡减脂。
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步骤1/16
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首先准备好主料:虾,冬瓜,姜片切丝
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冬瓜切厚片,待用
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竹节虾去头,去虾壳,留尾巴,因为它的尾巴七彩的,十分漂亮。而且小孩子吃的时候也可以提着尾巴大口吃。
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背部入刀,去除虾线
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步骤5/16
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加入料酒,盐,姜丝。放一边待用
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步骤6/16
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锅烧热,姜丝干煸,这样会很香,足以去除海鲜的腥味。
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步骤7/16
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干煸至稍微有点焦即可,盛出待用。此时你的厨房很香吧。(查个题外话,我家两小孩还很小的时候,只要感冒,我妈妈便会在睡前给他们炒姜末捂脚。姜切成末,这样干煸至焦黄,趁热装进小孩子的袜子里面,不要直接穿脚上,要先给小孩子脚穿一双厚袜,再穿上这个装了姜末的袜子,脚底摸平,让他们穿着睡一觉,第二天感冒症状就会好转,屡试不爽。)
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步骤8/16
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热锅冷油,将虾仁放进去两面微微一煎,这样虾仁里面的水分会出来,虾肉紧实好吃,成型也好看
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步骤9/16
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两面快速的煎一下,就可以盛出待用了。
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步骤10/16
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虾仁盛出,冬瓜就下去翻炒一会儿
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步骤11/16
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加热水
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步骤12/16
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盖上盖子,煮8分钟
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步骤13/16
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此时加入虾仁
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步骤14/16
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盖上盖子,继续煮2分钟
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步骤15/16
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虾仁熟了,汤色也变奶白色了,加盐调味
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最后一步
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盛出后,将干煸好的姜丝放在上面即可,这样喝汤的时候,汤匙拌匀,姜丝就会在汤水中不断释放香气。很是令人倾心。
我是一位在海边的鱼嫂。平时喜欢做菜。也经营着自己的一家海鲜店,往全国各地邮寄我们东海的海鲜。如果你喜欢我的菜谱并且也想品尝到新鲜的海鲜,可以加我wei xin :moce2020或者moce3030。也欢迎你和家人朋友来海边玩
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-10-07
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