莫家码头：竹节虾煲冬瓜（虾仁冬瓜煲）

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9月16日东海开渔啦，各类鱼虾蟹贝轮番上阵，今日船上下来大大的竹节虾，一只虾仁都要分两口吃的个头，塞嘴巴里特别满足，一眼瞟见厨房里的冬瓜，就它了。婆婆种下冬瓜的秧苗，我在秋季收获冬瓜，虾和冬瓜搭配，又鲜又美味还低卡减脂。

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竹节虾4只（丰俭由人） 200g

、

冬瓜 250g

、

姜丝适量

、

盐 3g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
首先准备好主料：虾，冬瓜，姜片切丝
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冬瓜切厚片，待用
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竹节虾去头，去虾壳，留尾巴，因为它的尾巴七彩的，十分漂亮。而且小孩子吃的时候也可以提着尾巴大口吃。
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背部入刀，去除虾线
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加入料酒，盐，姜丝。放一边待用
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锅烧热，姜丝干煸，这样会很香，足以去除海鲜的腥味。
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干煸至稍微有点焦即可，盛出待用。此时你的厨房很香吧。（查个题外话，我家两小孩还很小的时候，只要感冒，我妈妈便会在睡前给他们炒姜末捂脚。姜切成末，这样干煸至焦黄，趁热装进小孩子的袜子里面，不要直接穿脚上，要先给小孩子脚穿一双厚袜，再穿上这个装了姜末的袜子，脚底摸平，让他们穿着睡一觉，第二天感冒症状就会好转，屡试不爽。）
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热锅冷油，将虾仁放进去两面微微一煎，这样虾仁里面的水分会出来，虾肉紧实好吃，成型也好看
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两面快速的煎一下，就可以盛出待用了。
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虾仁盛出，冬瓜就下去翻炒一会儿
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加热水
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盖上盖子，煮8分钟
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此时加入虾仁
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盖上盖子，继续煮2分钟
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虾仁熟了，汤色也变奶白色了，加盐调味
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盛出后，将干煸好的姜丝放在上面即可，这样喝汤的时候，汤匙拌匀，姜丝就会在汤水中不断释放香气。很是令人倾心。

小贴士

我是一位在海边的鱼嫂。平时喜欢做菜。也经营着自己的一家海鲜店，往全国各地邮寄我们东海的海鲜。如果你喜欢我的菜谱并且也想品尝到新鲜的海鲜，可以加我wei xin :moce2020或者moce3030。也欢迎你和家人朋友来海边玩

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发布于 2018-10-07

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