玉米秋葵饼干

浏览 41793 · 收藏 542

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

熟悉柚妈的人应该了解，我做饼干真的很少，对高油高糖的食物无感，他们该以最少的姿态出现在娃辅食中，我的饼干库里，要么是磨牙棒、要么是蔬菜/水果饼干、要么是粗粮饼干，单纯的面粉油糖饼干，几乎没有。在烘焙书上看到这款饼干时，一看就蛮喜欢，有黄黄的玉米、绿色的秋葵，再一看配方，油糖都低，蔬菜总量比面粉还多，恩~是我想要的方子。加了些泡打粉，成品饼干疏松，每一口都有满满的蔬菜。送给一些嘴馋想吃饼干的小朋友，少油少糖跟我们平常吃的家常小饼类似，多吃几块也不要紧。低筋面粉 100g

食材清单加入采购清单

秋葵 4个

、

熟玉米粒 80g

、

牛奶 60g

、

无盐黄油 20g

、

无铝泡打粉 3g

、

盐 1克

、

糖 5g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
食材：低筋面粉 100g糖 5g盐 1克无铝泡打粉 3g无盐黄油 20g牛奶 60g熟玉米粒 80g秋葵 4个烹制方法：烤或烙参考月龄：18M+操作时间：15分钟
步骤2/11 点击查看大图
秋葵放沸水中焯水1分钟。tips：买不到秋葵的姐妹们，我发现用西兰花替代很棒哎。
步骤3/11 点击查看大图
横切成7-8毫米厚的小片备用。
步骤4/11 点击查看大图
软化的黄油加入面粉中，糖、盐、泡打粉一起加入，手指捏扁，手掌对搓使黄油变细碎，最后面粉变成粗面粉状，像黄色的粗玉米粉。tips：在这里，黄油是可以用食用油替代的。少量的泡打粉是健康的添加剂，它能使糕点酥松，
步骤5/11 点击查看大图
把玉米粒及秋葵片加入，用勺子以切入的方式搅拌。
步骤6/11 点击查看大图
然后取3/4牛奶倒入容器切拌均匀，再加入剩余的牛奶，同样用切拌方式搅拌。tips：没有奶就用水或果汁呗。
步骤7/11 点击查看大图
最后是厚厚的蔬菜面糊。tips：我的玉米和秋葵都比原方子加的多，粘连的很好，尽管放。
步骤8/11 点击查看大图
预热烤箱200度。
步骤9/11 点击查看大图
用勺子把生面团间隔滴落在铺好油纸/布/硅胶垫的烤盘上。tips：这款小饼，不仅可以用烤箱烤，还能用平底锅烙饼，依然是前面的步骤，到这里直接平底锅烙饼就可以了。
步骤10/11 点击查看大图
烤箱200度，中层，上下火，烘烤20分钟。中途烤10分钟，加锡纸/油布防止表面上色深。tips：烤10分钟表面有些上色了，立马要加盖，这种饼干走小清新路线，上色太深不好看。
最后一步点击查看大图
这款小饼，不仅可以用烤箱烤，还能用平底锅烙饼。烤出来的叫饼干，烙出来就是家常小饼。