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云南山珍虎掌菌的做法

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云南山珍虎掌菌

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虎掌菌是十大名菌之一，别称翘鳞肉齿菌、老鹰菌、獐子菌等，不仅营养丰富，味道鲜美，肉质细嫩，还有防癌、抗癌的功能，虎掌菌的菌体粗壮肥大、肉质细嫩，含有丰富的胞外多糖，不易破烂且营养丰富。虎掌菌有追风散寒、舒筋活血之功效，民间也用其作壮阳之用，有降低血中胆固醇的作用。虎掌菌有益气补气、治风破血、和胃通便等作用，能提高人体免疫功能。口味也很独特，个人认为比干巴菌好吃。

食材清单加入采购清单

虎掌菌 1000克

、

大蒜适量

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青椒适量

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猪油适量

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菜籽油适量

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盐适量

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味精适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备菌子，今天去赶集买了很多菜
步骤2/12 点击查看大图
削去根部，洗净
步骤3/12 点击查看大图
我们是用牙刷洗净，有南瓜叶，也可以用南瓜叶洗
步骤4/12 点击查看大图
准备配料，辣椒是自己种的，就摘几个
步骤5/12 点击查看大图
准备好配料，把菌子也切了
步骤6/12 点击查看大图
辣椒大蒜也切好
步骤7/12 点击查看大图
菌子切好，先放锅里炒下，（稍微炒下就行，炒出水份，不用放油
步骤8/12 点击查看大图
然后放菜籽油，没有用食用油也可以，然后放配料，在放猪油，炒菌一定要放猪油，这样才会香
步骤9/12 点击查看大图
倒入菌子，继续翻炒
步骤10/12 点击查看大图
炒到熟，放入适量的盐，味精，就可以出锅了
步骤11/12 点击查看大图
出锅
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开饭，野生鲫鱼，炒虎掌菌，山珍美味

小贴士

猪油是关键

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-07

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