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酸菜啤酒鸭的做法

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酸菜啤酒鸭

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鸭肉 350g

、

啤酒（易拉罐装）一瓶

、

李记乐宝酸菜半包

、

辣椒适量

、

姜适量

、

蒜适量

、

香菜适量

、

泡椒适量

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将姜蒜辣椒切好备用，辣椒多少视个人口味而定，我放了2个，而且都是比较辣的那辣椒，吃不了太辣的放一个就够了。
步骤2/11 点击查看大图
提前半个小时浸泡酸菜，不然会太咸。我用的是，李记乐宝的酸菜，一般半包就够了，个人比较喜欢吃酸菜所以放了一包。
步骤3/11 点击查看大图
浸泡后，切小段。
步骤4/11 点击查看大图
油锅烧8成热，放入姜蒜辣椒爆香。
步骤5/11 点击查看大图
爆香后，倒入鸭肉加适量白糖和盐爆炒。
步骤6/11 点击查看大图
炒至鸭肉表面变色，
步骤7/11 点击查看大图
加入适量泡椒，再翻炒几下。
步骤8/11 点击查看大图
然后加入一整瓶啤酒（没过鸭肉最佳），
步骤9/11 点击查看大图
大火烧开5分钟后转中火闷10分钟。
步骤10/11 点击查看大图
再加入酸菜，继续闷15分钟起锅，加一点鸡精提鲜。
最后一步点击查看大图
表面撒一些白芝麻、香菜就大功告成啦。

小贴士

一次一般是煮半只鸭子，酸菜本身会有点咸，所以我盐放的很少，在焖煮的过程中根据个人口味加盐，南方人喜欢吃甜的，不习惯的朋友可以不加糖。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-07

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