西北口味的胡萝卜香菇饺子(含份量预估建议)
我们想包大概200个饺子 但是预先不知道皮和馅儿需要多少 试了试(中等大小饺子,请见后文) 结论如下: 皮儿的重量≈馅儿的重量 一张皮儿的重量≈9g(方便计算可以记成10) 一个饺子馅儿的重量≈10g ps. 1.和面的时候加少许盐,皮儿更筋道噢 2.楼主是南方人,饺子本身的味道更依耐于后期蘸料,而西北的婆婆做的时候会在做馅儿的时候就考虑到口味的完整,而且加了葱调味(我们家从来不加葱,而且只在抄手馅儿加姜)
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步骤1/11
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首先是和面!我忘了拍了……需要把皮儿的配料放一起,和面,看手法和面本身,我婆婆大概和了5.6分钟吧,看到面团表面光滑了就差不多了,然后放在保鲜膜里醒醒。
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步骤2/11
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把馅儿料中的胡萝卜、香菇和葱姜剁细(这个步骤我想我是很难做到上图水准的,不过不要有太大压力,等你再做几十年的饭,可能就有如此水平了)。此时把面拿出来,再和一遍,你会发现面变软了。
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步骤3/11
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(微笑面对)
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步骤4/11
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打个蛋进去
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步骤5/11
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加油,加油(ง •̀_•́)ง
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步骤6/11
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放肉馅儿,记得馅儿料里面的配料通通放进来~
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步骤7/11
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放一边,备用。
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步骤8/11
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做饺子皮(此处省略一万字)
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步骤9/11
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好了,基本上您可以看得出饺子皮有多大了吧。这么大的皮,包上馅儿,大概可以一口一个。
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步骤10/11
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营养很丰富的样子
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最后一步
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放在光滑的板子上。另外,如果是包来冷冻,有一个小窍门:把食品袋套在盘子上,洒一点点面粉,按照每次要吃的量并排放好,在冰箱里冻上20分钟左右,有一点点硬硬的成型的意思,取下口袋,抽出盘子,把口袋的口系好,就可以放的比较久了。
等我煮了,再加图片。
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发布于 2018-10-07
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