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家常炒青南瓜片的做法

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家常炒青南瓜片

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我超级爱吃青南瓜，尤其是红烧的，可是家里做太浪费时间了，而且自己到现在也没找到仿饭店的做法，所以日常也就炒一下南瓜片，方便好吃

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10分钟左右 | 切墩(初级)

青南瓜半个

、

植物油适量

、

生抽 1小勺

、

醋 1小勺

、

干辣椒 2个

、

大蒜适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好青南瓜，我这是从老家带的，我老家皖北，感觉皖北青南瓜要脆一点，湖北青南瓜糯一点，这里用脆一点的青南瓜比较好。一个小贴士，青南瓜在家里放两天放的水份干巴了，其实更好吃，脆的，有嚼劲。
步骤2/8 点击查看大图
准备好红辣椒和蒜。我这个红辣椒是比较辣的。这个菜辣椒要用辣一点的才能有味道。
步骤3/8 点击查看大图
青南瓜的瓤掏掉，看南瓜大小吧！我这个南瓜比较小，实际上我炒菜是用了一整个。
步骤4/8 点击查看大图
切成两毫米厚的片。
步骤5/8 点击查看大图
热锅凉油。记住油一定不要放的太少。
步骤6/8 点击查看大图
油锅一热就赶紧把红辣椒和蒜放进去，然后立即就把南瓜倒进去翻炒，千万不要把红辣椒炸黑了。争取让每一片南瓜上都沾上油。炒菜过程中放一点点点点水进去。不糊锅就行。随时添加一点点水。炒出铁板烧的感觉。放一点点生抽。再放一点点陈醋。再放一点点盐。
步骤7/8 点击查看大图
翻炒到每一片南瓜都有点软。
最后一步点击查看大图
可以起锅了。清爽开胃。

小贴士

干辣椒一定要辣一点青南瓜放两天，等稍微有一点干巴更好吃油不能太少，不要加太多水，干了放一点就行

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-06

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