北海道牛奶手撕吐司(450个)吐司盒
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步骤1/7
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牛奶、淡奶油、鸡蛋、酵母、糖,30秒速度3。
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步骤2/7
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加入269g高筋面粉,30秒速度3-6。加入盐,6分钟|揉面模式,然后再放入黄油,3分钟/揉面。
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步骤3/7
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面团拿出,平均分成三等份,滚圆静止10分钟。
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步骤4/7
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然后擀成舌形状,卷起来,静止10分钟,再擀成舌形状,再卷起来。(这个方子是取消一发,直接整形入模具发酵。)
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步骤5/7
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整形入模,醒发(带盖醒至8分满,不带盖醒发至9分满)。
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步骤6/7
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烤箱预热,(带盖200度/35分钟,不带盖180度/35分钟)。
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最后一步
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出炉震模,脱模侧放放凉。
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发布于 2018-10-06
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