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红烧肉的做法

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红烧肉

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爸爸去世之前最爱吃红烧肉，为了让爸爸吃的满意，我试吃了很多家饭店，做了无数次，终于做到满意的程度！

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1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 400克

、

姜片 7片

、

料酒 15毫升

、

冰糖适量

、

煮鸡蛋根据个人习惯

、

盐适量

、

香叶大料桂皮适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
根据自己选择五花肉，我不喜欢吃肥肉用瘦肉做的
步骤2/9 点击查看大图
五花肉切大小适中的块，根据个人喜欢
步骤3/9 点击查看大图
冷水下锅，煮开三分钟，撇去覆沫
步骤4/9 点击查看大图
把煮好的肉捞出用凉水洗两遍
步骤5/9 点击查看大图
锅里放冰糖炒出香油色
步骤6/9 点击查看大图
把洗好的肉下锅翻炒，均匀上色
步骤7/9 点击查看大图
水煮蛋去皮，用刀划几下，刀划不要太深，容易入味
步骤8/9 点击查看大图
把鸡蛋和肉翻炒加水，水莫过肉为宜，加香叶大料姜片
最后一步点击查看大图
小火慢熬三十分钟，大火收汁，撒上葱花，完美出锅

小贴士

鸡蛋凉水下锅，水开五分钟关火，不易煮太久，甜度根据个人口味调，我不喜欢吃太甜的，所以加盐多！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-06

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