肉皮冻
收拾冰箱的时候发现有很多肉皮，都是每次绞肉馅时积攒下来的。趁过节有时间，天气也渐凉，比较有胃口了，做一道爽口美味的肉皮冻吧！个人更喜欢水少偏硬的口感更Q弹。
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步骤1/12
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肉皮煮开几分钟煮软即可。便于刮油脂和切丝。
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煮软后把油脂刮干净，猪毛拔干净。
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把猪皮切丝。
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下锅加水煮开几分钟后倒掉水，反复三次，尽量把油煮干净肉皮冻才会不腻。
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步骤5/12
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准备葱姜，尽量切大块，最后好捞。花椒、八角装调料盒中，以免最后捞不出来因为汤也需要保留。
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锅中加热水、调料、料酒、酱油、盐。盐不用太多，最后蘸汁。水量依据个人喜好，喜欢稠的就少放点水。
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步骤7/12
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用任何锅煮熟，我喜欢用高压锅，10分钟即可，高压锅省时省事。喜欢Q弹的时间短点有嚼头。
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把调料夹出来，倒入容器中冰箱冷藏至凝固。
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步骤9/12
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准备蘸汁。美极鲜酱油、米醋、辣椒油、蒜末，自己喜欢什么就放什么吧！
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步骤10/12
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Q弹辣爽！
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步骤11/12
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成品图
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-10-05
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