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香辣螃蟹的做法

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香辣螃蟹

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“秋风刮起蟹脚痒，金秋赏月吃蟹黄”

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10分左右 | 切墩(初级)

大闸蟹 4只

、

大葱一根

、

洋葱半个

、

紫天椒 3只

、

青椒 2只

、

姜片 4片

、

蒜头 4瓣

、

盐适量适量

、

干辣椒适量适量

、

八角适量

、

桂皮适量

、

油适量

、

鱼露适量

、

糖适量

、

蚝油适量

、

料酒适量

、

生抽适量

、

花椒适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
'秋风刮起蟹脚痒，金秋赏月吃蟹黄'
步骤2/12 点击查看大图
所有食材准备好待备用。
步骤3/12 点击查看大图
红椒、青椒、大蒜改刀切成小段，洋葱切成片，蒜头切成颗状。
步骤4/12 点击查看大图
大闸蟹用洗涮干净，把蟹的肚脐摘去，必须要把蟹的腮白取出来，蟹身切开一分为二。
步骤5/12 点击查看大图
炒锅倒入比较多的油，大火烧至八成热，热油起锅后放入大蒜、姜片、蒜头，热油至闻到姜蒜的香味。
步骤6/12 点击查看大图
再放入配料的花椒、干辣椒、八角、桂皮和指天椒，热油中炒出煸香。
步骤7/12 点击查看大图
锅中作料颜色变深后倒入螃蟹下锅翻炒。
步骤8/12 点击查看大图
炒大约5分钟后，加入盐、糖、生抽、料酒、蚝油、鱼露、调味后烹香。
步骤9/12 点击查看大图
加入切好的洋葱、青椒翻炒2分钟。
步骤10/12 点击查看大图
加少量水，炒均，盖上锅盖，小火闷5-10分钟。
步骤11/12 点击查看大图
肥美
最后一步点击查看大图
做完才发现，连大壳盖没有剥出来不说，还没有去除去腮白哈哈，尴尬了！但是味道真的好吃，越吃越过瘾，吃得停不下来！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-05

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