大馒头
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步骤1/5
依次倒入面粉,酵母,糖,在慢慢倒入温水搅拌,至面粉成为棉絮状,再倒入10g食用油
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步骤2/5
开始揉面,面要揉10分钟以上,至面团光滑,在在揉成宽窄相同的长条状,用刀切成大小相同的面团
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步骤3/5
将面团揉至馒头状,每个面团至少揉10下
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步骤4/5
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蒸锅内放入凉水,将馒头放入蒸锅后,盖盖醒发30-40分钟至两倍大。注意,不要醒发过度,过度醒发会导致面团回弹。凉水醒发是为了使馒头更劲道
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最后一步
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开火,大火至开锅后,转中火蒸15分钟,关火闷5分钟。
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发布于 2018-10-05
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